პროდუქტები
საქაროზა
სტრუქტურული ფორმულა
ფიზიკური თვისებები
გარეგნობა: თეთრი კრისტალური უსუნო მყარი
სიმკვრივე: 1,5805
დნობის წერტილი: 185-187°C (ლიტ.)
დუღილის წერტილი: 397.76°C (უხეში შეფასება)
სპეციფიკური ბრუნვა: 67 º (c=26, წყალში 25 ºC)
რეფრაქტიულობა:66,5 °(C=26, H2O) აალების წერტილი 93,3°C
ხსნადობა:H2O: 500 მგ/მლ
მჟავიანობის კოეფიციენტი (pKa): 12.7 (25°C-ზე)
PH: 5.0-7.0 (25°C, 1M H2O-ში)
უსაფრთხოების მონაცემები
მიეკუთვნება სახიფათო საქონელს
საბაჟო კოდი: 2938909090
საექსპორტო გადასახადის დაბრუნების განაკვეთი(%):9%
განაცხადი
საქაროზა ფართოდ გამოიყენება საკვებში, კოსმეტიკასა და მედიცინაში და ასევე გამოიყენება როგორც ანალიზისა და გამოვლენის სტანდარტი.მისი გამოყენება შესაძლებელია ლიმონმჟავას, კარამელის, ინვერტული შაქრის, გამჭვირვალე საპნის და ა.შ. მოსამზადებლად. მას შეუძლია შეაფერხოს ბაქტერიების ზრდა მაღალი კონცენტრაციით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტაბლეტის დამხმარე კონსერვანტი და ანტიოქსიდანტი მედიცინაში.რეაგენტი საქაროზა გამოიყენება 1-ნაფთოლის დასადგენად, კალციუმის და მაგნიუმის გამოყოფისთვის და ბიოლოგიური კულტურის საშუალების მოსამზადებლად.
საქაროზა, სუფრის შაქრის მთავარი კომპონენტი, არის დისაქარიდის სახეობა, რომელიც შედგება გლუკოზის ჰემიაცეტალური ჰიდროქსილის ჯგუფის მოლეკულისგან და ფრუქტოზის ჰემიაცეტალური ჰიდროქსილის ჯგუფის მოლეკულისგან, რომლებიც შედედებულია ერთმანეთთან და გაუწყლოებულია.საქაროზა არის ტკბილი, უსუნო, ხსნადი წყალში და გლიცეროლში და ოდნავ ხსნადი ალკოჰოლში.ის სპინოგენურია, მაგრამ არ გააჩნია ფოტოქრომული ეფექტი.საქაროზა თითქმის უნივერსალურად გვხვდება მცენარეთა სამეფოს ფოთლებში, ყვავილებში, ღეროებში, თესლებში და ნაყოფებში.განსაკუთრებით უხვად არის შაქრის ლერწამი, შაქრის ჭარხალი და ნეკერჩხლის წვენი.საქაროზას აქვს ტკბილი გემო და არის მნიშვნელოვანი საკვები და ტკბილი არომატიზატორი.იგი იყოფა თეთრ შაქარზე, ყავისფერ შაქარზე, კლდის შაქარზე, კლდის შაქარზე და მსხვილ შაქარზე (ყვითელი შაქარი).
ფიზიკური თვისებები
საქაროზა წყალში ძალიან ხსნადია და მისი ხსნადობა მატულობს ტემპერატურის მატებასთან ერთად და წყალში გახსნისას არ ატარებს ელექტროენერგიას.საქაროზა ასევე იხსნება ანლინში, აზობენზოლში, ეთილის აცეტატში, ამილაცეტატში, მდნარ ფენოლში, თხევად ამიაკში, ალკოჰოლისა და წყლის ნარევში და აცეტონისა და წყლის ნარევში, მაგრამ ის უხსნადია ორგანულ გამხსნელებში, როგორიცაა ბენზინი, ნავთობი, უწყლო სპირტი, ტრიქლორმეთანი. ნახშირბადის ტეტრაქლორიდი, ნახშირბადის დისულფიდი და ტურპენტინი.საქაროზა არის კრისტალური ნივთიერება.სუფთა საქაროზას კრისტალების ხვედრითი წონა არის 1,5879, ხოლო საქაროზას ხსნარის ხვედრითი წონა მერყეობს კონცენტრაციისა და ტემპერატურის მიხედვით.საქაროზის სპეციფიკური ბრუნვაა +66,3°-დან +67,0°-მდე.
ქიმიური თვისებები
საქაროზა და საქაროზას ხსნარები სითბოს, მჟავის, ტუტეების, საფუარის და ა.შ. მოქმედებით წარმოქმნიან სხვადასხვა ქიმიურ რეაქციას.რეაქცია იწვევს არა მხოლოდ საქაროზის პირდაპირ დაკარგვას, არამედ შაქრის წარმოებისთვის საზიანო ნივთიერებების წარმოქმნას.
როდესაც კრისტალიზებული საქაროზა თბება 160°C-მდე, ის თერმულად იშლება და დნება სქელ და გამჭვირვალე სითხეში, შემდეგ კი ხელახლა კრისტალიზდება გაციებისას.გაცხელების დრო იზრდება, საქაროზა იშლება გლუკოზად და დეფრუქტოზად.უფრო მაღალ ტემპერატურაზე 190-220°C, საქაროზა გაუწყლოებული და კონდენსირებული იქნება კარამელში.კარამელის შემდგომი გაცხელება წარმოქმნის ნახშირორჟანგს, ნახშირორჟანგს, ძმარმჟავას და აცეტონს.ტენიან პირობებში საქაროზა იშლება 100°C ტემპერატურაზე, ათავისუფლებს წყალს და ფერს ბნელდება.როდესაც საქაროზას ხსნარი თბება ადუღებამდე ატმოსფერულ წნევაზე დიდი ხნის განმავლობაში, გახსნილი საქაროზა ნელ-ნელა იშლება გლუკოზასა და ფრუქტოზაში თანაბარი რაოდენობით, ანუ ხდება გარდაქმნა.თუ საქაროზის ხსნარი გაცხელებულია 108℃-ზე ზემოთ, ის სწრაფად ჰიდროლიზდება და რაც უფრო დიდია შაქრის ხსნარის კონცენტრაცია, მით უფრო მნიშვნელოვანი იქნება ჰიდროლიზის ეფექტი.მდუღარე ჭურჭელში გამოყენებული ლითონის მასალა ასევე მოქმედებს საქაროზის გარდაქმნის სიჩქარეზე.მაგალითად, სპილენძის ჭურჭელში საქაროზას ხსნარის გარდაქმნა გაცილებით დიდია, ვიდრე ვერცხლის ჭურჭელში და მინის ჭურჭელს მცირე ეფექტი აქვს.
